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食品稽查大队2015年第三次食品安全知识测考试试题

食品稽查大队2015年第三次食品安全知识测试题

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一、填空题(每题2分,共30分)

1.食品经营者改变食品流通许可事项应当向申请变更。

2.统一公布国家食品安全信息的部门是。

3.供婴幼和其他特定人群的主辅食品,与普通食品标签相比,其标签特殊要求是标明主要及其。

4.国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害国素进行监测主要是通过建立。

5.食品安全事故,指、、等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

6.食品原料、添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于年。食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于年。

7.被称为“史上最严”的最新食品安全法4月24日经十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过,将于今年月日起正式施行。

8.食用农产品是指来源于农业活动的产品,即在农业活动中获得的、供人食用的植物、动物、微生物及其产品。

9.“农业活动”既包括传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动,也包括设施农业、生物工程等活动。

10.国家卫计委最新规定,在粉丝、粉条生产加工过程中,可以添加硫酸铝钾(又名钾明矾)或硫酸铝铵(又名铵明矾)添加剂,但其中铝的残留量(干样品)每公斤不得超过。

二、选择题(每空2分,共30分)

1.餐饮服务提供者应当制定()方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。

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